Ordu mutfağının olmazsa olmazlarından, yerli ve yabancı turistlerinde ilgi gösterdiği lezzet Ordu Fırın Fasulyesi Kavurması, coğrafi işaretli ürün olarak tescillendi.
Ordu’nun yöresel lezzetlerinden fırın fasulyesi kavurması coğrafi işaret aldı. Ordu Fırın Fasulyesi Kavurmasının tescillenmesiyle birlikte il genelinde coğrafi işaret alınan ürün sayısı 21’e yükseldi. Ordu Fırın Fasulyesi Kavurmasının tescillenmesiyle birlikte il genelinde coğrafi işaret alınan ürün sayısı 21’e yükseldi. Bölgede yetişen fasulyelerin toplanmasının ardından tercihen taş fırınlarda kurutulan yeşil fasulye, ayçiçek yağı veya zeytinyağı, kuru soğan, tuz ve tercihe göre pul kırmızıbiber ve karabiber kullanılarak hazırlanan Ordu Fırın Fasulyesi Kavurması Ordu’nun patentli ürünü oldu. Ordu Fırın Fasulyesi Kavurması 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 19.02.2024 tarihinden itibaren korunmak üzere 24.06.2025 tarihinde yayımlanarak mahreç işaretli ürün olarak tescillendi. “BU LEZZET ORDU GASTRONOMİSİNE DEĞER KATACAK” Ordu’da her geçen gün gelişen kadın kooperatifleri başta olmak üzere birçok işletmenin menüsünde yer alan Ordu Fırın Fasulyesi Kavurmasının tescil alması, işletmeleri de sevindirdi. Fatsa’da Gaga Gölü kenarında bulunan işletme sahibi ve aynı zamanda Fatsa Kadın Girişimi Üretim İşletme Kooperatifi Başkanı olan Refiya Beylik en çok tercih edilen ürünlerinin artık Ordu’nun bir markası olmasının kendilerini mutlu ettiğini belirtti. TESCİLLİ ÜRÜN SAYISI 21’YE YÜKSELDİ Ordu Fırın Fasulyesi Kavurmasının ardından coğrafi işaret tescili yapılan ürün sayısı 21’e çıktı. Daha öncesinde; Ordu Tostu, Yalıköy Köftesi, Ordu Taflan Turşusu, Ordu Melocan Kavurması, Ordu Galdirik Kavurması, Ordu Sakarca Mıhlaması, Mesudiye Goliti(Mesudiye Kuru Ekmeği), Ordu Pancar Çorbası(Ordu Karalahana Çorbası), Ordu Zeytinyağlı Karalahana Sarması(Ordu Zeytinyağlı Pancar Sarması), Ordu Pidesi(Ordu Yağlısı), Ordu Fındıklı Burma Tatlısı, Ordu İçli Tava, Fındık Tirmidi Kavurması tescil almıştı. ORDU FIRIN FASULYESİ KAVURMASI NASIL HAZIRLANIR? Coğrafi sınırda yaz aylarında yetişen yeşil fasulyeler toplanır, ayıklanır, ıslatılır ve fırınlarda 24 saat süreyle kurutulur. Kuruyan fasulyeler bez torbalara veya çuvallara koyulur ve kışlık yiyecek olarak saklanır. Fırında kurutulmuş fasulyeler bir tencerede yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika haşlanır. Haşlanan fasulyeler ocaktan alınır ve suyu süzülür. Arzu edilen boyutlarda kesilir. Ayrı bir tencerede kuşbaşı doğranan soğanlar ayçiçek yağı veya zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine fasulyeler eklenir. Tuz ve tercihe göre pul kırmızıbiber ve karabiber ilave edilerek karıştırılır ve yaklaşık 5-10 dakika kısık ateşte kavrulur. Hazırlanan Ordu Fırın Fasulyesi Kavurması tercihe göre sıcak veya soğuk servis edilebilir.