Üzümler Olmadan Yaprakları Toplanıyor

Yaz mevsiminde misafire, akşam yemeğine, beş çayına sıkça sofralarda yerini alan yaprak sarması için Karadenizli kadınlar köylere gitmeye başladı.

Toplama sezonun başladığı tevek( üzüm yaprağı) özenle toplanıyor, seçiliyor ve sarmalık ya da salamura yapmak için kenara ayrılıyor. Özenle sarılan ve tercihe göre dolabın buzluk kısmında saklanarak her dönem yenilen tevek sarması için toplama zamanının şimdi olduğunu söyleyen Fatsalı kadınlar, “Üzümü ayrı yaprağı ayrı lezzet aslında. Eskiden şehir merkezlerinde de oluyordu ama artık siteleştik. Şimdi köylerimize gelerek üzüm asmalarımızda olan teveklerimizi topluyoruz. Toplamasına önem vermek gerekiyor. Yeni ve parlak olan yaprakların toplanması gerekiyor. Çok irilmiş ve sert yapraklar lezzetli olmuyor.” Dediler Haber;Betül AKBULUT