SON DAKİKA
Hava Durumu

COĞRAFİ İŞARETLİ GALDİRİK KAVURMASI SOFRALARIN BAŞ TACI

Coğrafi işaret olarak tescilli 'galdirik kavurması' sofraların vazgeçilmezi oluyor. Bahçelerden taze toplanan galdirik hem turşusu kuruluyor hem kavurulup taze tüketiliyor hem de Pazar yerlerinde satılarak gelir kapısı oluyor.

Haber Giriş Tarihi: 30.05.2023 20:20
Haber Güncellenme Tarihi: 30.05.2023 20:20
Kaynak: Haber Merkezi
fatsagazetesi.net
COĞRAFİ İŞARETLİ GALDİRİK KAVURMASI SOFRALARIN BAŞ TACI
Öt yandan Ordu'nun vazgeçilmez lezzetlerinden galdirik kavurması, coğrafi işaret olarak tescillenmişti. Ordu galdirik kavurması, kaldirik, ıspıt, hodan veya balık otu kavurması olarak da biliniyor. Galdirik bitkisi, kendiliğinden yetişir ve mayıs-eylül ayları arasında toplanıyor. Yetişme döneminde taze olarak kullanılan galdirik bitkisi, diğer dönemlerde kullanılmak üzere salamura ya da dondurularak saklanıp tüketiliyor. Ordu galdirik kavurması ise galdirik bitkisinin yaprak ve çiçek kısımları ayrıldıktan sonra gövde kısmının haşlanıp kuru soğan, ayçiçek yağı ve tuz ile kavrulması suretiyle üretilen bir yemek olarak biliniyor. Üzerine karabiber ve pul biber serpilerek servisi yapılıyor. Kuru soğan yerine yeşil soğan veya pırasa da kullanılabiliyor. İsteğe bağlı tereyağı da ilave edilebilen Ordu galdirik kavurmasının geçmişi eskiye dayanırken yörenin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan bu lezzet, düzenlenen festival ve benzeri şenliklerde misafirlere sunuluyor.
Yorum Ekle
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
Yorumlar (0)
logo
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.