FATSA’DA LEZZET RÜZGÂRI ESTİ

Etkinlikte konuşma yapan Fatsa Belediye Başkanı İbrahim Etem Kibar; “Bu hafta boyunca; unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerimizi yeniden keşfedecek, coğrafyamızın dört bir yanından geleneksel tariflerle tanışacak, ustalardan ilham alacağız” dedi.
21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanacak olan Türk Mutfağı Haftası, Ordu’da da çeşitli etkinliklerle kutlanıyor. İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünce hazırlanan program çerçevesinde ilçemiz Fatsa Cumhuriyet Meydanı’nda etkinlik düzenlendi. Etkinliğe; Vali Muammer Erol, Ordu Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Celal Tezcan, Fatsa Kaymakamı Avni Kula, Fatsa Belediye Başkanı İbrahim Etem Kibar, İl Kültür ve Turizm Müdürü Uğur Toparlak, bazı ilçe belediye başkanları, il ve ilçe protokolü, STK temsilcileri ile çok sayıda vatandaş katıldı.
Program, Ordu Büyükşehir Belediyesi Kent Orkestrası eşliğinde Vali Muammer Erol ve diğer protokol üyelerinin kortej yürüyüşü ile başladı.
“YAŞANAN GÖÇLER ORDU MUTFAĞINI ZENGİNLEŞTİRMİŞTİR”
Günün anlam ve önemini belirten bir konuşma yapan İl Kültür ve Turizm Müdürü Uğur Toparlak, “Türk Mutfağı Haftası ile Türk mutfağının zenginliğinin, ulusal ve uluslararası alanda tanıtılması amaçlanmaktadır. Anadolu’nun binlerce yıl öncesine uzanan köklü tarihinden beslenen Türk yemekleri, sağlıklı, yaratıcı ve sürdürülebilir yapısıyla ön plana çıkmaktadır. Tipik bir Karadeniz iklimi özelliklerini taşıyan ilimiz, doğal zenginlikleri, tarihi dokusu, denizi, dereleri ve yaylalarıyla ün yapmış, mutfak kültürü coğrafi şartlara göre çeşitlilik göstermiş, yaşanan göçler mutfağını zenginleştirmiştir” diye konuştu.
“ORDU 20 ADET TESCİLLİ COĞRAFİ ÜRÜNÜYLE REKOR KIRDI”
Altınordu, Perşembe, Gülyalı, Fatsa ve Ünye ilçeleri balık, bal, et, köfte ve ekmek; Çatalpınar et ve ekmek ile; Mesudiye, Kabadüz, Kumru, Gölköy, Korgan, Gürgentepe, Aybastı, Kabataş ve Akkuş yöreleri yaylalara bağlı olarak hayvansal gıdalar ile ünlü olduğunu kaydeden Toparlak; “Karadeniz’in doğal liman özelliği gösteren nadir kıyılarına sahip Perşembe’de her tür balık avlanmakta olup, son yıllarda kültür balıkçılığı da gelişmiştir. Buna bağlı olarak hamsi, levrek ve somon balığı sofralarda çok sık görülmektedir. Ordu ili, yenilebilir ot çeşitliliğinin yanı sıra balık ve sebze yemekleri, turşu kavurmaları, doğada kendiliğinden yetişen yöreye özgü bitkilerden yapılan yemekler, hamur işleri ve evde açılan özellikle fındıkla yapılan tatlılar hâkimdir. Son yıllarda tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de ön plana çıkmış olan gastronomi turizmi ilimizde oldukça çeşitlilik göstermiş, 20 adet tescil almış coğrafi ürünüyle birçok ile oranla rekor kırmış durumdadır. Bu nedenle, sadece yerel lezzetleri tatmak için gelen turist sayısı oldukça artmış, bu durum il ekonomisine katkıda bulunmuştur” şeklinde konuştu.
“GIDANIN ANA MERKEZİYİZ”
Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Celal Tezcan konuşmasında, “Coğrafi olarak gıdanın ana merkeziyiz ama birileri döner benim diyor, baklava benim diyor. Türk toplumu at sırtında aşmıştır ama sağlığına gıdasına da dikkat etmiştir. Gıdamıza sahip çıkıp, bir başkasına peşkeş çekmeden, dünyanın gastronomi diye değerlendirdiği gıdamızı, bu gibi etkinliklerle bizim olduğunu hatırlamak ve hatırlatmak zorundayız” dedi.
“MUTFAK KÜLTÜRÜMÜZE YENİ BİR SOLUK KATACAĞIZ”
Fatsa Belediye Başkanı İbrahim Etem Kibar ise yaptığı konuşmada, “Bugün burada sadece yemekleri değil, tarihimizin, kültürümüzün ve ortak hafızamızın da en özel parçalarını yaşatmak üzere bir araya geldik. Çünkü Türk mutfağı; sadece bir sofraya dizilmiş yemeklerden ibaret değildir. O, yüzyılların deneyimini, Anadolu’nun bereketli topraklarını, göç yollarının izlerini ve kuşaktan kuşağa aktarılan kadim bilgeliği içinde barındırır. Bu hafta boyunca; unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerimizi yeniden keşfedecek, coğrafyamızın dört bir yanından geleneksel tariflerle tanışacak, ustalardan ilham alacağız. Genç şeflerimize ilham, mutfak kültürümüze ise yeni bir soluk katacağız” diye konuştu.
Konuşmaların ardından, ODÜ Öğretim Üyesi Doç. Dr. Merve Iskın, “Gelenekten Geleceğe Türk Mutfağının Sürdürülebilirliği ve Sağlıklı Beslenmedeki Rolü” konulu bir sunum yaptı. Daha sonra Vali Muammer Erol tarafından emeği geçenlere plaket verildi. Sunum sonrası Vali Muammer Erol, beraberinde protokol mensupları ile birlikte Kadın Üretim ve İşletme Kooperatifleri tarafından Fatsa Cumhuriyet Meydanı’nda açılan ve yöresel ürünler stantlarını gezerek, hazırladıkları yiyeceklerle etkinliğe katkıda bulunan kadınlara teşekkür etti. Davetlilere yöresel yemek ikramı yapılması ve Ordu Büyükşehir Belediyesi Kent Orkestrasının konseri ile program sona erdi.
Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında 27 Mayıs Salı günü Perşembe İlçesinde etkinlikler yapılacak. 28 Mayıs Çarşamba günü ise Ordu Kültür Sanat Merkezinde Müzik Dostlar Topluluğu TSM Sanat Korosu tarafından konser verilecek.