SON DAKİKA
Hava Durumu

FATSA’LI BALIKÇILARDAN EVDE KOKUSUZ BALIK TARİFİ

Bugün Fatsa’da balık tezgahlarında bolluk var.

Haber Giriş Tarihi: 09.06.2023 14:43
Haber Güncellenme Tarihi: 09.06.2023 14:43
Kaynak: Haber Merkezi
fatsagazetesi.net
FATSA’LI BALIKÇILARDAN EVDE KOKUSUZ BALIK TARİFİ
Fiyatlar ise sezon olmamasına göre uygun. Satışların kış mevsimine göre düşük olduğunu vurgulayan esnaf balıkların ise taze ve iri olduğunu vurguladı. Balık tezgahlarında ise en çok tercih edilen balık türü istavrit ve somon diyen balıkçılar yaz aylarında kokusuz balık pişirmenin püf noktalarını anlattılar. Defne yaprağı balıkta güzel bir koku bırakıyor diyen balıkçı esnafları ; ‘Balık türüne göre pişirme yöntemi değişse de balığı pişirirken en önemli unsur, balığı kurutmamak, içini sulu bırakmak ve çiğ bırakmamaktır. Özellikle ızgarada ve fırında pişirilen balıklar sağlık açısından hem daha iyi hem son derece lezzetli hem de kokusuz olabiliyor. Balıklar yıkanarak iyice temizlenir. Suyu süzülen balıkların her iki tarafına da bıçakla ikişer ya da üçer adet çizik atılır. Derin bir kaba zeytinyağı, karabiber ve tuz karıştırılır. Bu karışım balıkların içine ve derilerine özenle sürülür. Tepsiye yerleştirilen balıkların içine bir adet soğan halkası konulur. Üzerine defne yaprağı ve limon da yerleştirilir. Balıkların bıçakla kesik atılan yerlerine birer tane sarımsak konulur içine sarımsaklar özenli bir şekilde yerleştirilir. Balık pişirilecek fırın genel olarak 200 derecede 40 dakikaya ayarlanabilir. Balıklar fırına atıldıktan sonra ise son 10 dakika içinde balığın daha iyi kızarması için fırın 250 dereceye ayarlanır’ dediler. Balık fiyatları ise tezgahlara şu şekilde yansıdı; Mezgit 80, Somon 120, Levrek 150, Cupra 150, Barbun 120, Somon 120, Kefal 80, Alabalık 100, İstavrit 100 TL. Haber; İslam DURAN
Yorum Ekle
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
Yorumlar
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.