KAHVENİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Azı karar çoğu zarar dediğimiz bir çok şey kahvede de geçerli. Diyetisyen Feyza Nur ALTUN kahve tüketimi hakkında uyarılarda bulundu. Altun yaptığı açıklamada; ‘ Kahve dünyada en çok tüketilen içeceklerden biridir. 100 farklı türe sahip olduğu belirtilen kahve ağacının Coffea arabica (Arabika) ve Coffea canephora (Robusta) adlı iki türünün meyvesi kullanılır. Türkiye’de de kahve tüketim miktarı günden güne artan bir eğilim göstermektedir. Bu nedenle kahvenin sadece içecek olarak değil sağlık açısından faydaları da gittikçe önem kazanmaktadır. Faydaları tespit edildikçe diyet listelerinde ve sağlıklı beslenme önerileri arasında kahve yerini almaya başlamıştır. Kahve, içeriğinde potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, demir, manganez, sülfat, çinko, bakır, fosfor gibi mineralleri bulundurur. Kahvenin sağlığımıza etkileri bir hayli fazladır. Karaciğer kanseri riskini ve hastalıklarını, tip 2 diyabete sebep olan glukoz toleransına doğrudan etki ederek insülin direncini azaltır. Sinir sistemi hastalıklarının riskinde azalmaya sebep olur. Yorgunluk giderici ve ağrı kesici etkisi vardır. Aynı zamanda tokluk hormonu olan ghrelini yükselterek enerji alımımızı azaltıcı etki gösterir. Yüksek antioksidan ve antiinflamatuar etkileri sayesinde kanserden korunmaya ve vücutta oluşacak enfeksiyon durumunu önlemeye veya var olan enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olur. Tabi ki her besindeki gibi kahvenin de kararında tüketilmesi gereklidir. Türk kahvesi 65 mg/65–75 ml (1 Türk kahvesi fincanı), filtre kahve 120-170 mg / 180–200 ml (1 kupa), suda çözünebilir hazır kahve (gold, klasik) 60–80 mg/100–180 ml (2 gr) (1 kupa), espresso kahve 130–200 mg/50–60 ml (1 espresso fincanı) kafein içeriyor. Günde 250-400 mg arası ya da 1-5 mg/vücut ağırlığı kafein, keyif verme, enerjik hissetme, işte isteklilik ve motivasyon, güçlü dikkat ve odaklanmayla kendine güven ve bilişsel fonksiyonların artması gibi olumlu etkilere sahipken bilimsel araştırmalar 500 mg üstü kafein alımının tedirginlik, huzursuzluk gibi olumsuz etkilere neden olduğunu göstermektedir. Günlük 300 mg kafein tüketiminin metabolizmayı hızlandırdığı, yaklaşık 79 kcal’lik enerji harcamasını sağladığı bulunmuştur. Düzenli kahve tüketiminin, beslenme programına kahve konulmasının, kilo veremeye ve egzersiz uygulamasında yardımcı olarak kilo kontrolünü desteklediği tespit edilmiştir. Kahve ve çay gibi içecekler diüretik etki gösterir. Yani vücuttan suyun atılımını arttırır. Bu nedenle kahve ve çay alımını sıvı alımı gibi düşünmemek gerekir ve mutlaka kahve ile su tüketmek gerekir. Çok eski ilk bilimsel çalışmalarda kahvenin insanlarda, kanda lipit ve LDL miktarını arttırdığına dair bilgilerin yer almaktadır. Bu ilk olumuz sonuçlar kahvenin potansiyel faydalarının belirlenmesi için yapılan bilimsel çalışmaların önünde engel oluşturmaya devam etmektedir. Fakat günümüzde yüzlerce bilimsel araştırma vardır ve bunlar ortak bir sonucu göstermektedir. Bu da kahvenin sağlığa olumsuz etkilerinin sebebinin tüketilen kahve miktarından kaynaklandığını göstermektedir’ dedi. Haber; İslam DURAN