Karadenizlilerin Taş Fırın Tutkusu

Ordu’da vatandaşlar kendi yetiştirdikleri meyve ve sebzeleri kışın tüketmek için taş fırınlarda kurutmaya başladı. Meyve ve sebzeleri doğal şartlarda kurutma imkanı bulamayan vatandaşlar, kurutma işlemi için sabahın erken saatlerinde işe koyuluyor. Kabadüz ilçesinde kurutma işlemini gerçekleştiren Melihe Kurucu, mevsim şartları gereği bölgede yetişen meyve ve sebzeleri doğal yollarla kurutulmasının mümkün olmadığını söyledi. Ürünlerin kurutulması için taş fırınların kullanıldığını belirten Melihe Kurucu, “Sabahın erken saatlerinde yaktığımız fırınlar tam ısısına ulaşınca kışın tüketeceğimiz meyve ve sebzeleri içerisinde kuruturuz. Kurutmak istediğimiz ürün ne kadar fazlaysa işimiz o kadar uzun sürer” dedi. Taş fırınlarda ürünlerin kurutulmasının atadan gelen bir gelenek olduğunu ifade eden Osman Kurucu da, “Dedelerimizden gelen bu gelenek ile kışın tüketeceğimiz fasulye, mısır, elma ve armudu taş fırınlarda kurutuyor, kışlık yiyeceklerimizin hazırlığını yapıyoruz” diye konuştu