KOKUSUZ HAMSİ PİŞİRMENİN PÜF NOKTASI

Evde pişen taze hamsinin tadı harikadır. Ancak pek çok kişi evde balık pişirmeye çekinir. Özellikle hamsi gibi aroması ve kokusu fazla olan balıklar piştikten sonra daha çok koku bırakıyor.
Kokusuz Hamsi Tava Nasıl Yapılır?
1- Hamsileri arzu ettiğiniz gibi temizletin. Kılçıklı ya da kılçıksız. Un ve tuzu bir kasede karıştırıp balıkları yıkayıp süzüp unlu karışıma bulayın. Yağlı kağıdı tezgaha yayın. Hamsileri güzelce yuvarlak olacak şekilde yağlı kağıt üzerine dizin.
2- Bir fırça yardımıyla hamsilerin üzerine zeytinyağını sürün. Ben iki tarafına sürüp öyle yağlı kağıt üzerine serdim.
2- Yuvarlak elde ettikten sonra yağlı kağıdın geride kalan kısmıyla üzerini kapatın. Hamsilerin etrafını yuvarlak olacak şekilde yağlı kağıdı burarak kapatın. Kürdan yardımıyla üzerinde delikle yapın ve balık tavanızı kızdırın. Hiç birşey sürmeyin. Balık tavanıza yağlı kağıda sardığınız hamsileri koyun. Kapağını kapatın. Delikler sayesinde buhar içinden çıkacak. Bir tarafı piştikten sonra zaten hafifçe kaldırdığınızda renk değiştirdiğini kağıt üzerinden göreceksiniz. Tavanızın kapağıyla yağlı kağıdı alt üst edin. Öbür tarafını da aynı şekilde kızartın. Tüm hamsiler için aynı işlemi yapın. Yağlı kağıdı dikkatlice hamsilerin dışından yırtarak çıkarın.

Haber Merkezi