MARMARA HAMSİSİ Mİ KARADENİZ HAMSİSİ Mİ?

Av yasağının bitmesinin üzerinden 10 gün geçti. Balıkçılar ve vatandaşlar umduğunu pek bulamadı. Palamut, istavrit, çinekop hiç yok. Bir tek hamsi var o da Marmara hamsisi. Fatsa'da Marmara hamsisinin kilosu 50 TL'den satılıyor. Peki Marmara hamsisi ile Karadeniz hamsisini ayıran özellikler neler? Perşembeli balıkçı Şeref Acartürk "Karadeniz hamsisi genellikle küçük olur ama lezzet bakımından dünyada birincidir. Çünkü Karadeniz’in su soğukluğu ve tuz oranı düşük olduğundan balık yağ tutuyor ve lezzetli oluyor. Mineral bakımından da daha zengin oluyor. Marmara ve Ege hamsisi de iri olur ancak lezzetsiz olur” diyerek iki hamsinin farkını anlattı.

Haber Zafer Akbaş