İNCİR PEKMEZİNİ DENEDİNİZ Mİ

Ordu’da daha çok dut, hurma, armut, elma gibi ürünlerin pekmezi yapılırken incir pekmezi de popüler olmaya başladı.
Peki siz incir pekmezini denediniz mi…
Köylerde toplanan incirlerin bazıları satış için pazara inerken, bazıları da kışlık pekmez yapımı için ayrılıyor.
İncir pekmezi yapımı, geleneksel yöntemlerle yapılıyor. İncirlerin toplanması, yıkanması, kaynatılması ve süzülmesi gibi tüm işlemler el emeği ile gerçekleştiriliyor. Bu sayede incir pekmezi, doğal ve lezzetli bir ürün oluyor.
BU LEZZERİ MUHAKAK DENEYİN
İncirin en lezzetli olduğu dönemlerde toplanan incirler, yıkandıktan sonra odun ateşinde kaynatılıyor. Kaynama işlemi yaklaşık 12 saat sürüyor. İncir suyu kaynadıktan sonra kazanlardan alınarak soğumaya bırakılıyor. Soğuyan incir suyu, bez torbalara konularak süzülüyor. Süzülen incir suyu, tekrar kazanlara alınarak kaynatılıyor. Bu kez kaynama süresi daha kısa sürüyor. Kıvamını alan incir pekmezi, kavanozlara doldurularak kışın tüketilmek için stoklanıyor.

FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR
İncir pekmezinin faydaları saymakla bitmez. İncir pekmezi, içerdiği kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, fosfor, sodyum ve çinko gibi mineraller sayesinde kemik sağlığını destekler, anemiye karşı korur, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemini düzenler, kan şekerini dengeler ve cilt sağlığını iyileştirir. Ayrıca incir pekmezi, antioksidan özelliğiyle vücuttaki toksinleri atar ve hücre yenilenmesine yardımcı olur. İncir pekmezi, tatlılara, ekmeklere veya yoğurda katılarak tüketilebilir. Günde bir yemek kaşığı incir pekmezi tüketmek sağlık açısından yararlıdır. Ancak şeker hastaları veya kilo sorunu olanlar incir pekmezini doktor tavsiyesiyle kullanmalıdır.

Haber;İslam DURAN