ORDU’NUN YÖRESEL LEZZETLERİ BAŞ DÖNDÜRÜYOR

Bu lezzetlerin çoğu ise Ordu’nun yöresel yemekleri içerisinde yer almaktadır. 7’den 70’e herkesin beğendiği Ordu’nun yöresel lezzetlerinden bazılarını sizlerle paylaşıyoruz. Siz en çok hangisini seviyorsunuz…

Sakarca Kayganası
Sakarca kayganası yörede yetişen bir çeşit ottur. Bu ot ile yapılan yemeğe de doğrudan otun adını vermişler. Sakarca kayganasının insan sağlığı için de oldukça faydalı olduğu biliniyor.
Taze Bezelye Kayganası
Taze bezelye kayganası, Ordu’nun en sevilen lezzetlerinden biridir. Öyle ki çok sık yapılan bu yemeği restoranlarda bulmanız da mümkün.

Fasulye Diblesi
Fasulye diblesi genel olarak Karadeniz mutfağının çok sevilen lezzetlerinden biridir. Sadece Ordu’da değil bölgenin genelinde sıkça yapılır. Ordu için onu özel kılan ise yapılış şeklidir.

Fırın Fasulyesi
Ordu’da sıkça yapılan şeylerden biri de sebzelerin kurutularak yemeklere katılmasıdır. Fırın fasulyesi de bu lezzetlerden biri.

Mısır Yarmalı Aş Sarması
Mısır yarmalı aş sarması yemeği, ilk kez bu tadı deneyen kişiler tarafından, sıkça karalahana sarması ile karıştırılır. Ancak tat olarak birbirlerinden çok farklıdır. Mısır yarmalı aş sarmasının tadını farklı hale getiren ise içindeki mısır yarmaları ve bulgurdur.

Pazı Mücveri
Pazı mücveri, Karadeniz yöresinde fazlasıyla tüketilen ve en çok sevilen lezzetlerden biri olarak bilinir.



Galdirik Kavurması
Galdirik kavurması belki de daha önce adını bile duymadığınız ancak Ordu içerisinde en çok yapılan kavurmalardan biridir. Galdirik aslında Ordu yöresinde yetişen bir bitkidir. Yeşil yaprakları ve uzun sapı ile tanınır. Galdirik kavurması yapılırken bu otun yaprakları kullanılmaz. Sadece sap kısmı ile hazırlanan yemeği de her mevsim deneyimlemeniz mümkün değil.

Pancar Döşemesi
Pancar döşemesi daha çok borcam içerisinde dağıtılmış bir harcın pişirilmesi ile oluşturulan yemektir. Adını çok fazla duyurmasa da yöre halkı tarafından oldukça tercih edilen pancar döşemesi, oldukça lezzetli bir tada sahiptir

Ordu Yağlısı
Ordu yağlısı, Karadeniz bölgesinin meşhur kendine has pidelerinden biridir. Özellikle Ordu’da tadına doyamayacağınız pideler denemeniz mümkün.

Hamsi Buğulama
Pek çok kişinin bilmekte olduğu hamsi buğulama da Ordu yöresine özgü yemekler arasında yer alıyor. Ayrıca hamsi buğulama yemeği, Karadeniz’in de bir simgesi haline gelmiş durumda. Karadeniz yöresine özgü olan bu lezzet, şehirde en çok sevilen yemekler arasında yer alıyor.

Hamsi Köftesi
Ordu yöresine özgü olan bir diğer yemek türü ise hamsi köftesidir. Karadeniz tarafında pek çok kişi tarafından sevilmek de olan bu yemek türü, daha çok Karadeniz tarafında yapılsa da Türkiye’nin diğer illerinde de zaman zaman yapılmakta olan bir yemek türüdür.

Yufka Böreği
Ordu yöresine özgü olan bir diğer yemek türü ise yufka böreğidir. Bölgede özel olarak yapılmış olan yufkalar, bir süre boyunca kurumaya bırakılıyor. Yufkalar kuruduktan sonra ise yeniden börek yapımında kullanılmakta olan bir malzeme haline getiriliyor.Ordu yöresine özgü olan yufka böreği, kurutulmuş olan yufkaların ıslatıldıktan sonra iç harç ile doldurulmasından oluşuyor.

Gürcü Kavurması
Karadeniz tarafında oldukça yaygın olan bir diğer yemek türü ise Gürcü kavurmasıdır. Özellikle Ordu yöresine özgü olduğu bilinen Gürcü kavurması, yemeği oldukça kolay yapılan ve tadına doyum olmayan yemek türlerinden bir diğeridir.

Haber;İslam Duran